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はい、マルタ島は元々日本人が少なくヨーロピアンが多い留学地になりますが、その中でも特に日本人の少ない学校で学ぶことは可能です。時期にもよりますが、日本人比率が低い学校を選んでいただければ、日本人の少ない環境で学べるということになります。しかし、基本的に日本人を始めアジア人全体の特徴としてスピーキングが苦手という傾向にあります。そのため、どの学校においてもレベルの低いクラスになれば自然に日本人比率が増えていくという形になりますので、日本である程度の英語力を身につけて頂くか、もしくは2カ国留学である程度英語力をアップさせてからマルタ留学をスタートして頂くことをお勧めします。
一般的にヨーロピアンの学生は短期留学が多く、バカンスを楽しみに来ている人が多数となります。したがって、日本人とのお付き合いは適度に留めておき、アクティビティなどを通じて海外からの留学生との交友関係を深めることをお勧めします。